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  • 11小時前

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  • 8個月

    會員等級

  • 單位性質:
  • 員工人數:50人以下
  • 營業執照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    薪資面議

    一、餐飲部長崗位職責
    (一)服務管理
    服務品質把控:時刻關注餐廳內的服務情況,確保服務員熱情、專業地接待顧客。比如檢查服務員是否主動迎接顧客、及時為顧客倒水、解答菜品疑問等,發現服務不到位的地方,要立即糾正。

    處理顧客投訴:當顧客對菜品、服務不滿意時,餐飲部長要*時間出面處理。耐心傾聽顧客的意見,誠懇道歉,并提出合理的解決方案,如更換菜品、給予折扣等,直到顧客滿意為止。

    收集顧客反饋:通過與顧客交流、查看意見簿等方式,了解顧客對餐廳菜品、環境、服務的評價和建議,定期整理反饋信息,為餐廳改進提供依據。

    (二)人員管理
    員工培訓:負責新員工的入職培訓,包括服務禮儀、菜品知識、操作流程等內容;定期組織老員工進行技能提升培訓,如服務技巧培訓、應急事件處理培訓等,提高團隊整體素質。

    排班與考勤:根據餐廳營業情況,合理安排員工的工作班次,確保各個時間段都有足夠的人員提供服務;嚴格執行考勤制度,記錄員工的出勤情況,對遲到、早退、曠工等行為進行處理。

    績效考核:制定員工績效考核標準,定期對員工的工作表現進行評估,根據考核結果進行獎懲,激勵員工積極工作。

    (三)運營管理
    餐前準備檢查:每天營業前,檢查餐廳的環境衛生是否達標,桌椅擺放是否整齊,餐具、酒水、菜品等物資是否準備充足,確保餐廳以良好的狀態迎接顧客。

    成本控制:協助餐廳經理控制成本,監督菜品的采購、儲存和使用情況,避免浪費;合理控制人力成本,根據客流量調整人員安排。

    設備維護:定期檢查餐廳內的設備設施,如空調、音響、照明等是否正常運行,發現問題及時聯系維修人員進行維修,保障餐廳的正常運營。

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